Cykoria rozpuszczalna prażona 200 g

Cykoria zwyczajna jest uprawiana do celów medycznych, a także znajduje szerokie zastosowanie w kulinariach (pozyskuje się z niej fruktozę, alkohol, wykorzystuje się ją w przetwórstwie konserwowym i cukierniczym). Korzeń stosuje się jako zamiennik kawy (nie zawiera kofeiny), dodaje się go do naturalnej kawy (w celu poprawy smaku), a także wykorzystuje jako samodzielny produkt. Korzeń rośliny zawiera dużą ilość inuliny (jest to organiczna substancja z grupy polisacharydów, jej zawartość w korzeniu sięga 75%, pozyskuje się ją również z topinamburu (gruszki ziemnej)), korzeń zawiera białka - 3,6%, glukozę - do 6,5%, garbniki - do 20%, kwasy organiczne, pektyny, witaminy z grupy B i inne.

Korzeń rośliny zbiera się jesienią (wrzesień-październik), roślinę wykopuje się, oczyszcza, odcina korzeń, myje i suszy na otwartym powietrzu lub w specjalnych suszarniach w temperaturze nie wyższej niż 50 stopni.

Cykoria pobudza apetyt, wykazuje właściwości moczopędne, ściągające i przeciwzapalne, wspomaga wydzielanie żółci. Jest szczególnie cenna jako produkt dietetyczny i dla diabetyków, obniża poziom cukru we krwi.