Mielona kurkuma 100 g - Indie

Mielona kurkuma 100 g - Indie od Planeta Zdorovia to mielona kurkuma, przyprawa o ciepłym, lekko gorzkawym smaku i intensywnie złocistym kolorze. Wybierana jest nie tylko ze względu na aromat, ale także po to, by nadać potrawom bardziej wyrazisty kolor i smak. Kurkuma jest szczególnie popularna w kuchni indyjskiej, azjatyckiej i bliskowschodniej, gdzie stosuje się ją do ryżu, warzyw, zup, mięsa, ryb oraz napojów z przyprawami.

Najbardziej charakterystyczne dla kurkumy są naturalne barwniki – kurkuminoidy. To właśnie one nadają proszkowi intensywny żółty kolor. W kuchni kurkuma działa na kilku poziomach jednocześnie: dodaje korzennej głębi, lekko ziemistej nuty i sprawia, że smak potrawy staje się pełniejszy. W niewielkiej ilości nie dominuje nad innymi przyprawami, lecz dobrze komponuje się z czarnym pieprzem, imbirem, czosnkiem, mlekiem kokosowym i kminem rzymskim.

Forma mielona jest wygodna, ponieważ przyprawę łatwo włączyć do codziennego jadłospisu. Można ją dodawać:

• do ryżu, bulguru i innych kasz dla koloru i delikatnego korzennego akcentu;
• do warzywnych gulaszy, zup i sosów;
• do dań z kurczaka, wołowiny, jagnięciny i ryb;
• do ciepłego mleka, herbaty lub wody z przyprawami;
• do domowych wypieków i wytrawnych mieszanek.

Kurkuma od dawna jest wykorzystywana w tradycyjnej kuchni Indii i sąsiednich regionów, gdzie ceniona jest właśnie jako uniwersalna przyprawa. Jeśli dopiero poznajesz jej smak, zacznij od niewielkiej ilości: dzięki temu łatwiej zrozumieć, jak раскрывается w potrawach i napojach. Warto pamiętać, że kurkuma intensywnie barwi produkty, naczynia i tkaniny, dlatego najlepiej stosować ją z umiarem.